M A R M E L A D K E

POMARANČNA MARMELADKA

- lupina 3 opranih in zbrisanih pomaranč

- meso 2 pomaranč

- sok 2 limon 

- 700 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka

500 g sladkorja in 3 žlice pektina ali želirni sladkor 1:1

Pomarančo olupimo z lupilcem, da dobimo dosti tanek olupek (belo kožico odstranimo, ker greni), ki ga narežemo na drobne koščke.

Fileje narežemo na manjše koščke

V lonec vlijemo pomarančni sok, dodamo koščke pomaranč, limonov sok ter sladkor in pektin.

Zavremo in kuhamo 25 minut, da se lulpina zmehča. Če kuhamo dlje, bo marmelada čedalje temnejša.

Barva je odvisna tudi od vrste pomaranč.

POMARANČNI KEKSI

Potrebujemo:

4 jajca

25 dag rjavega sladkorja

2 jedilni žlici pomarančnega soka

nastrgano lupino neškropljene pomaranče

25 dag polnovredne pšenične moke

V skledo za stepanje damo jajca, sladkor v prahu, pomarančni sok in pomarančno lupino. Z metlico za sneg stepamo na blagem ognju v vodni kočeli, da se masa segreje. Nato vzamemo skledo iz vodne kopeli in maso počasi stepamo, dokler se ne ohladi. Medtem vmešamo moko. Pečiso segrejemo na 180 °C.

Maso napolnimo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom. Na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, nabrizgamo majhne kekse (v velikosti oreha) v dovolj velikih razmakih, da se med pečenjem ne slepijo. Pečemo pribižno 12 minut - do svetlorjave barve.

Keksi naj se nato malo ohladijo, nato pa jih z lopatico za pecivo poberemo iz pekača.

Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.