Potrebujemo:
4 jajca
25 dag rjavega sladkorja
2 jedilni žlici pomarančnega soka
nastrgano lupino neškropljene pomaranče
25 dag polnovredne pšenične moke
V skledo za stepanje damo jajca, sladkor v prahu, pomarančni sok in pomarančno lupino. Z metlico za sneg stepamo na blagem ognju v vodni kočeli, da se masa segreje. Nato vzamemo skledo iz vodne kopeli in maso počasi stepamo, dokler se ne ohladi. Medtem vmešamo moko. Pečiso segrejemo na 180 °C.
Maso napolnimo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom. Na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, nabrizgamo majhne kekse (v velikosti oreha) v dovolj velikih razmakih, da se med pečenjem ne slepijo. Pečemo pribižno 12 minut - do svetlorjave barve.
Keksi naj se nato malo ohladijo, nato pa jih z lopatico za pecivo poberemo iz pekača.
Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
