NOČNA POTICA

TESTO:

60 dag moke

3 dag kvasa

2 dcl mleka

14 dag sladkorja

14 dag masla

4 rumenjake

1 vanilij sladkor

sol

OREHOV NADEV:

40 dag orehov

15 dag masla

20 dag sladkorja

2 žlici ruma

sneg 4 beljakov

limona

PEHTRANOV NADEV:
2 šopka svežega pehtrana ali 3 vrečke posušenega
30 dag skute
lonček mascarponeja
20 dag sladkorja
15 dag masla
2 dcl kisle smetane
par žlic ruma

Kvas damo vzhajat v mleko in dodamo še žličko sladkorja. Ko nam kvasec želi pobegniti čez lonček, ga zamešamo v moko in dodamo še vse ostale sestavine za testo. Mesiti moramo najmanj 15 minut oz. tako dolgo, da postane testo gladko - z mehurčki.

Testo brez vzhajanja razvaljamo, ga namažemo z nadevom in zvijemo v potičko. Tako pripravljeno pustimo čez noč na gladnem. Ko se dobro naspimo, pa damo zjutraj potico v pečico - pred tem jo večkrat prebodemo z iglo do dna in jo malo potlačimo.

Pečica naj bo ogreta na 180 ali 200 °C, pečemo jo eno uro.

Slastna in sočna!