MAFINI

ČOKOLADNI

400 g moke

zavitek pecilnega praška

200 g sladkorja

malo soli

70 g kakava (lahko tudi benko)

70 g orehov

2 dcl rozin

2 jajci

3 dcl mleka

1 dcl  masla oz. 100 g

TROJNI ČOKOLADNI

300 g mlečne čokolade

50 g masla

1 jajce

350 ml mleka

375 g moke

1 žlička pecilnega praška

50 g kakava

100 g sladkorja

50 g bele čokolade

BOROVNIČEV

250 g moke

3 žličke pecilnega praška

1 kozarec vloženih borovnic oz. 200 g svežih

1 jajce

150 g sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

8 žlic olja

1,5 dcl mleka

Pečico segrej na 180 °C.

Moko zmešamo s pecilnim praškom, vložene borovnice stresemo v sito in dobro odcedimo.

Stepamo jajce, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, olje in vse ostalo, pri borovničevem čisto na koncu previdno vmešamo še borovnice.

Testo porazdelimo in pečemo 20 - 25  minut v papirnatih košaricah v modelih za mafine.

Tinin recept za mafine z banano:

Za 12 muffinov potrebuješ:
- 200g moke
- 30g čokolade (jo narežeš na koščke)
- 175g sladkorja (jaz dam samo 130g)
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode
- 3 jedilne žlice grenkega kakava
- 3 zrele banane (jih z vilico potlačiš)
- 1 jajce
- 100ml olja
- 125ml mleka

Pečico vklopiš n 160 °C (z ventilatorjem).
V eni skledi zmešaš: moko, pecilni prašek, sodo, kakav, čokolado
V drugi skledi zmešaš: jajce, sladkor, olje, mleko in banano
Vse skupaj zmešaš in daš v modelčke.
Pečeš 20-25min na 160 stopinj. (jaz ponavadi pečem 30min)

Mafini z nutelo
Potrebujemo:
- vanilijev sladkor
- 2 jajci
- 70 g sladkorja
- 285 g moke

- 2 dcl mleka
- 285 g
- malo soli
- 0,5 dcl olja
- nutelo
- 150 g čokoladne kuverture
- 50-60 g masla
- za približno 2 pesti mletih lešnikov

Pečico segrejemo na 180 °C. V pekač za mafine nadevamo papirnate vrečke.
V posodi zmešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Vse skupaj z električnim mešalnikom stepamo slabih 10 minut. Nato s cedilom presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo mleko in olje ter sol in vse skupaj na najmanjši hitrosti električnega mešalnika zmešamo. V zmes dodamo nato dobro pest mletih lešnikov in jih z metlico nežno vmešamo v preostalo zmes. Zmes je končana.

V vsako papirnato vrečko dodamo 1 polno žlico zmesi. Nato na sredino zmesi dodamo zvrhano čajno žličko nutele. Čez to pa spet ponovno 1 žlico zmesi, tako da z njo nutelo lepo pokrijemo.
Vse skupaj nato položimo v pečico za dobrih 20 minut.

Med peko v posodi na najmanjši temperaturi stopimo maslo. Stopljenemu maslu dodamo čokolado razlomljeno na čimmanjše delčke. Čokolado mešamo toliko časa da se lepo stopi. Stopljeno nato z žlico razporedimo po vrhu mafina in jo potresemo z mletimi lešniki.